Alles Banane?

Sie sind schnell zubereitet, gesund und richtig lecker: Smoothies. Beliebt sind die cremigen Drinks zum Beispiel mit Beeren, aber auch Banane darf oft nicht fehlen. Eine aktuelle Studie rät nun jedoch, auf letztere in Smoothies zu verzichten. Dies hat aber nichts mit der Banane an sich zu tun, sondern mit dem enthaltenen Enzym Polyphenoloxidase (PPO). Wird es im Smoothie aktiviert, kann es den Gehalt der wichtigen sekundären Pflanzenstoffe (Flavanole) senken. Flavanole, die beispielsweise in Heidelbeeren enthalten sind, unterstützen das Immunsystem und fördern die Durchblutung.

Quelle: shape UP