Bitter ist Gold wert

Auf einen gesunden Speiseplan gehören Gemüse, Salat und Kräuter. Manche davon schmecken bitter. Aber gerade das Grünzeug, welches man als Kind nicht auf seinem Teller sehen wollte, ist im Alter Gold wert. Bitterstoffe haben jede Menge Vorteile: „Sie fördern die Verdauung, verbessern die Produktion von Magensäure und Gallenflüssigkeit. Das erleichtert die Fettverdauung“, weiß Dr. Astrid Tombek von der Deutschen Diabetes-Gesellschaft. Die Leiterin des Bereiches Diabetes- und Ernährungsberatung sieht ebenfalls Vorzüge für Menschen mit Diabetes und Übergewicht. Man hat laut der Expertin weniger Hunger und weniger Lust auf Süßes. Außerdem mindern Bitterstoffe Entzündungen. Eine neue Studie ergab zudem, dass Pflanzenstoffe aus der Bittergurke möglicherweise den Glukosespiegel bei Prädiabetes senken könnten.