Vom Fleischfresser zum Pflanzenesser

Der Lebensmittel-Einzelhandel in Deutschland verbucht steigende Umsätze in fast allen pflanzlichen Kategorien. Dagegen sind die Einnahmen durch vergleichbare tierische Produkte gesunken. Das ergab eine Analyse des Good Food Institute Europe zur Entwicklung des Marktes im pflanzlichen Sektor. Dabei sind Fleisch- und Milchalternativen am gefragtesten. Allerdings sind auch Fischalternativen und pflanzliche Desserts mit dreistelligen Wachstumsraten stark im Kommen. Deutschland ist in Europa Trend-Spitzenreiter: Der heimische Einzelhandelsmarkt ist mit Abstand der größte auf dem Kontinent.